超聲波洗碗機利用超聲波清洗機的原理:當超聲波穿過液體介質時，它們會擠壓液體介質以非常高的頻率振動，導致液體分子產生正負交替的沖擊波。當聲強達到一定值時，微小的空化氣泡在液體中迅速生長并立即強烈關閉，產生強烈的沖擊波，破壞待清潔物體表面的污垢并從待清潔表面脫落。雖然每個空化氣泡的影響不大，但是每秒鐘有數億個空化氣泡工作，這具有良好的清潔效果。由于超聲波清洗機可以穿透固體物質振動整個液體介質并產生空化氣泡，宜昌商用洗碗機沒有無法清洗的死角，行業證明超聲波清洗非常干凈。

　　 洗碗機是從類似于當今波輪洗衣機的渦流洗滌原理開始的，它消耗水、電，洗滌效果差。經過不斷的技術創新，到目前為止，洗碗機已經實現了從結構、原理到控制模式的飛躍，洗碗機技術已經達到了一個相當完美的水平，基本上采用了清洗模式:即，清洗液在三維方向上噴灑到被清洗器具的表面上，清洗和漂洗餐具。

　    家用洗碗機分為桌面、櫥柜和水槽單元。它的特點是：

　　 1、桌面洗碗機體積小，空間小，容量小，放置靈活。

　　 2、櫥柜洗碗機具有標準化的外形尺寸和大容量，適合與整個廚房配套。

　　 3、水箱的整體尺寸與水箱的尺寸相同，商用洗碗機體積小，安裝時不需要更換水或電，它適合中國廚房.

　　 超聲波洗碗機利用高溫高壓水流對餐具表面進行360度機械沖洗，用洗滌劑分解餐具表面的油漬和殘渣，用熱水浸泡食物殘渣，使油漬和殘渣迅速分解脫落，達到清洗消毒的雙重效果。美國的工作方法.s，洗碗機是基于機械和化學效果的結合。清洗機構如下:

　　 1、噴霧狀態下機械洗滌液對餐具表面的間接清洗。 洗滌液噴灑在餐具和內膽上后會反彈回來，商用洗碗機的價格，以及噴灑的回流洗滌液對餐具表面的沖刷效果。

　　 2、化學作用洗滌過程中添加的洗滌劑與餐具中的油脂有良好的堿性皂化反應。